A cada estação, a Madeira transforma-se; e com ela, os sabores que definem a sua essência.

É na escuta profunda da ilha, que nasce a nossa audácia: para revelar o que a tradição madeirense ainda tem por dizer, quando se ousa escutá-la de outra forma.

Este menu é uma viagem sensorial, guiada pela sazonalidade da ilha, onde o mar, a terra e o tempo definem o ritmo de cada degustação.

Sete momentos em constante metamorfose, onde a essência da Madeira se revela em sussurros que só os sentidos conseguem decifrar.