Sobre nós
A Madeira como Ponto de Partida
Sobre nós
A Madeira como Ponto de Partida
Cozinhar é Provocar, Desafiar e Emocionar
Inspirados pela Madeira e guiados pelas suas estações, praticamos uma cozinha de autor onde a
tradição é o ponto de partida — não de chegada.
Aliamos técnica, respeito pelo produto local e uma abordagem progressiva, criando experiências que
celebram a herança gastronómica madeirense, com autenticidade e audácia.
Cozinhar é Provocar, Desafiar e Emocionar
Inspirados pela Madeira e guiados pelas suas estações, praticamos uma cozinha de autor onde a tradição é ponto de partida — não de chegada.
Aliamos técnica, respeito pelo produto local e uma abordagem progressiva, criando experiências que celebram a herança gastronómica madeirense de forma inesperada e autêntica.
Um Palco para os Sentidos
O espaço AUDAX foi desenhado para realçar o essencial: o prato, o momento, o
silêncio entre sabores. Com uma estética minimalista, tons naturais e uma atmosfera
intimista, o restaurante convida à pausa e à presença — criando o cenário ideal para uma
viagem sensorial guiada pelas estações da Madeira.
Um Palco para os Sentidos
O espaço AUDAX foi desenhado para realçar o essencial: o prato, o momento, o silêncio entre sabores. Com uma estética minimalista, tons naturais e uma atmosfera intimista, o restaurante convida à pausa e à presença, criando o cenário ideal para uma viagem sensorial guiada pelas estações da Madeira.
Vinhos com História
Com uma curadoria cuidada e identidade vincada, a nossa garrafeira dá palco
aos vinhos madeirenses e do terroir português. A carta vínica é pensada para dialogar com os
menus e ser uma extensão da experiência, seja através do Pairing Audácia ou da nossa
proposta mais audaz, o Pairing Herança, composto exclusivamente por vinhos Madeira.
Vinhos com História
Com uma curadoria cuidada e identidade vincada, a nossa garrafeira dá palco aos vinhos madeirenses e do terroir português. A carta vínica é pensada para dialogar com os menus e ser uma extensão da experiência, seja através do Pairing Audácia ou da nossa proposta mais audaz, o Pairing Herança, composto exclusivamente por vinhos Madeira.
A Alma por trás do Prato
No AUDAX, cada prato tem uma razão de ser. Criamos com base na tradição da nossa Madeira, mas sempre com vontade de ir mais longe.
O Diogo fundou o AUDAX com 24 anos, com a ambição de desafiar o convencional e abrir um novo caminho para a gastronomia madeirense. O César dá forma a essa visão na cozinha, onde memória, técnica e intuição se encontram a cada prato.
Trabalhamos com produtos locais, com respeito pelas origens e paixão pelo que fazemos.
Juntos, somos movidos por um propósito simples: fazer sentir, surpreender e homenagear a Madeira através de experiências únicas.
Sejam bem-vindos ao AUDAX.
Chef Executivo
Director & Head Sommelier
A Alma por trás do Prato
No AUDAX, cada prato tem uma razão de ser. Criamos com base na tradição da nossa Madeira, mas sempre com vontade de ir mais longe.
O Diogo fundou o AUDAX com 24 anos, com a ambição de desafiar o convencional e abrir um novo caminho para a gastronomia madeirense. O César dá forma a essa visão na cozinha, onde memória, técnica e intuição se encontram a cada prato.
Trabalhamos com produtos locais, com respeito pelas origens e paixão pelo que fazemos.
Juntos, somos movidos por um propósito simples: fazer sentir, surpreender e homenagear a Madeira através de experiências únicas.
Sejam bem-vindos ao AUDAX.
Chef Executivo
Director & Head Sommelier
